大家好，小编为大家解答面条高汤的熬制方法及配料的问题。很多人还不知道面高汤怎么熬好喝，现在让我们一起来看看吧！
 "高汤怎么熬煮(面条高汤的熬制方法)")
1、准备材料。土鸡一只约1500克，猪大骨1000克，脊骨1000克，排骨500克，猪蹄500克等，都放在清水中泡出血水。然后再放在锅里，加入没过食材的水，进行焯水，五六五分钟后捞出再次放清水中搓洗干净后沥水。
2、准备香辛料。紫蔻1克、砂仁1克、肉蔻1克、肉桂2克、丁香0.5克、花椒5克、大料5克、小茴香1克、木香1克、白芷2克、三奈2克、良姜2克、干姜1克等，清洗干净后再焯水六七分钟，装入料袋里。
3、食材放入锅里，加入20000克的水，放入香辛料袋，大火烧开，中小火煮4小时。
这里需要说明的是，如果用白汤，用大火煮。如果用清汤，可加入1000克剁成泥的肉，可变为清汤，如果用黄色汤，可给汤中加黄豆一起煮。盐鸡精不加的原因是在碗中调。
材料：剃了肉的猪大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞制作过程：1一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。2先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。3重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。4骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。-注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。-不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。-熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。-熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。5我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。6这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候最好后这样），或者冷却后冷冻起来回头用。7照片中的枸杞猪骨汤，就是用浓汤加入开水，枸杞，再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话，根据药材需要熬制的时间加入。
1、熬制大骨高汤是一种常见的做法，可以用于炖煮汤品、煮粥或其他烹饪中。以下是一种熬制大骨高汤的常用方法：
2、准备：将大骨洗净，并在一大锅中加入足够的水，水量可以大致覆盖大骨。
3、汆水：将骨头放入烧开的水中，汆水大约5分钟。这一步是为了去掉骨头表面的杂质和血水，使高汤更干净。
4、清洗：将大骨取出，冲洗干净，清洗掉残留的泡沫和污物。
5、煮沸：将清洗干净的大骨放回锅中，加入足够的水，让水量覆盖大骨，然后将水煮沸。
6、去浮沫：在水开始煮沸后，会产生浮沫，使用勺子或漏网去除浮沫，保持高汤的清澈。
7、煮开小火熬煮：将火调至小火，使高汤保持微弱的沸腾状态。煮沸的时间取决于个人口感偏好，一般可以煮1-2小时，让骨头的营养和风味充分释放到高汤中。
8、调味：根据需要和个人口味，可以在煮沸过程中加入适量的调味料，例如盐、胡椒粉、洋葱、姜片等，以增添风味。
9、过滤：煮沸后的高汤需要通过滤网或纱布进行过滤，去除骨头渣滓和固体杂质。
10、冷却和储存：将过滤后的高汤冷却，并分装后可以冷藏保存或冷冻储存，以备后续使用。
11、熬制高汤时可以根据需要添加其他香料、食材或蔬菜，以增添风味。
12、过滤的过程非常重要，可以用纱布或滤网进行过滤，以确保高汤的清澈度。
13、煮沸时间和火候可以根据个人喜好和所需菜品来调整，煮得时间越长，高汤的味道和浓度越浓郁。
14、这只是一种简单的熬制大骨高汤的方法，您可以根据个人口味和需求进行调整和改良。
100斤水,盐500克,味素200克，花雕酒200克，鸡精（大厨四宝老母鸡粉最佳）300克,冰糖200克,奶粉600克（普通奶粉即可）,麻椒80克,胡椒100克,泡椒250克,底料（底料制作后边有写）2斤,牛油3斤,牛骨2根,鸡架2个，葱300克，姜100克。
汤桶放100斤水大火加热,放入牛骨，牛油，葱，姜，花雕酒，开锅后改小火熬半个小时，把鸡架，麻椒，胡椒，泡椒，奶粉（奶粉先放入盆内用温水冲开搅匀，再倒入汤桶内，以免打团。）放入汤桶改大火，开锅改小火继续熬制一个半小时，然后净锅，就是把锅内鸡架，麻椒，葱姜等
等用密漏捞净，牛骨可以留在汤内。（净锅主要为了汤洁净）在把盐，味素，冰糖，鸡精，底料（底料制作后边有写）2斤放入汤锅继续熬半个小时，即完成高汤的制作。
【注意1】放入主料后要不停的搅动，让主料充分融入汤内，避免糊锅。
【注意2】放入奶粉后容易起沫，搅融即可。
【注意3】高汤不够用时，可用小桶熬制，可根据需要熬40或50斤水，按上述方法放入新鲜牛骨，鸡架等原料、调料、底料，放入量按比例减少。熬好后加入大桶即可。
食材：猪肉馅350克、冬瓜一块、香菜两根、鸡蛋两个、葱适量、食用油适量、香油适量、鸡精适量、盐适量、淀粉适量、生抽适量、姜末适量。
1、将冬瓜去皮洗净切片，香菜洗净切成小段，葱姜切末。
3、加入生抽盐，鸡精，香油，生抽，葱姜末，鸡蛋，淀粉，朝一个方向搅拌。
5、炒锅内放油，放入香葱段和姜片炝锅。
7、加入清水，移至砂锅内大火烧开。
9、根据个人口味汤内再调入生抽，盐，关火后撒上香菜碎。
