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高粱酒酿酒设备 玉米高粱酿酒设备

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高粱酒酿酒设备 玉米高粱酿酒设备

1、由于夏玉米种植时间处于24节气的芒种时节,玉米播种时间相差一天都有很大差距,补种的玉米由于长势慢,被大苗影响光合作用,最终结的玉米也很小,有的甚至不结红牛彩票开户。因此在这里建议大家是否补种要根据地块实际情况,如果是短距离缺苗,则完全不同处理,这样有利于周边玉米生长旺盛,不影响最终产量,除非缺苗比较严重的可以及时补苗。在这里给大家分享一个农村老家的方法,那就是如果缺苗玉米,补种高粱。

2、这种方法是利用玉米高粱生长周期差及两者高度差的原理,高粱长势快,植株高,两者在光合作用上没有影响,有兴趣的朋友可以试一下。

1、这些原料的常用配比和处理方法如下:饭米(大米)酒米(糯米)各百分二十,黄米百分之十,小麦百分之十五,高粱百分之二十,玉米百分之十,荞子百分之五。大米和糯米浸泡12小时之后蒸熟,备用。玉米直接煮熟,其他粮食蒸透。

2、这些粮食在蒸熟或者煮熟的时候是很有讲究的,待粮食熟透之后凉至一定温度,加入唐三镜高产酒曲发酵即可。发酵期间要做好管理发酵温度和发酵时间。

高粱,小麦,水,这三种配料的酒好,是纯粮酒。是一种全部使用粮食酿制的酒。

粮食酒的主要风格特点取决于以下方面:一是制曲技术,二是酿造技术,三是老窖泥技术,四是勾兑技术。

主要原料:纯粮固态发酵工艺,根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点,选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求:颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变,并经过严格的分级除杂,高粱粉碎成4-6瓣,玉米最大颗粒不超过0.2mm,糯米、大米粉碎成2-4瓣,小麦要求破皮。

2、辅助原料:稻壳。主要作用是调节酒醅的淀粉浓度,充淡酸度,使酒醅有一定的疏松度,有利于酒醅的发酵。要求:新鲜干燥,不带霉味,呈金黄色。

3、酿酒用水:要求清澈透明,微甜爽口。

白酒酿造工艺不同,出酒率不同。最高出酒率达到50%,最低30%出酒率(折60度计算的。高粱出酒率一般是48%~53%(酒度数以57.5%计算),最高也只能达到55%~56%,有的偏方说出酒率能达到65%以上。也就是说,100斤高粱大概能酿出48斤到65斤高粱酒。100斤粮食(玉米)出酒55度白酒,清香型白酒可以出50斤以上,酱香白酒出30斤左右,浓香白酒出40斤左右.

酿酒用过的高粱不可以重新发酵。因为酒厂把高粱清洗后,放入蒸笼里蒸制,然后取出进行冷却,再放入坛子中进行岁酵,经过一段时间,高粱发酵好了,再倒入酿酒设备中,进行酿酒,现酒厂多用蒸气来加热酿酒,酒又分为头酒,二酒等,头酒的度数要高些,二酒的度数相应要低些,经过酿酒后,高梁就成酒糟,所以就不可能再进行发酵了。

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